🥦 Овощное ассорти под сырной шапкой цветная капуста + брокколи

с пармезаном — гарнир с хрустящей корочкой

⏱️ 15 минут • 🌡️ 190°C • 🧀 пармезан + любые овощи

💚 Простой и гениальный гарнир: цветная капуста и брокколи запекаются в аэрогриле под аппетитной сырной корочкой. Всё готовится одновременно, без лишних телодвижений. Пармезан даёт пикантность и хруст, а овощи остаются нежными внутри. Идеально к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.

🥦

Ингредиенты

Цветная капуста — 300 г
Брокколи — 300 г
Пармезан (тёртый) — 70–100 г
Оливковое масло — 1–2 ст. ложки
Соль, перец, чесночный порошок
По желанию: паприка, розмарин

🧀 Пармезан можно заменить смесью чеддера и сулугуни, но с пармезаном корочка особенно хрустит.

🧀

Почему пармезан?

Он почти не содержит влаги — отлично плавится и даёт хруст.
Солёный вкус подчёркивает сладость овощей.
При запекании образуется золотистая "шапка".
Можно смешивать с сухарями для экстра-хруста.

🌿 Добавьте щепотку мускатного ореха — вкус станет ещё интереснее.

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Разберите цветную капусту и брокколи на соцветия (примерно одинакового размера).

2. Промойте, обсушите полотенцем — лишняя вода не нужна.

3. В миске смешайте овощи с солью, перцем, чесночным порошком и маслом.

4. Выложите в форму для запекания (или на противень аэрогриля) одним слоем.

5. Посыпьте тёртым пармезаном — щедро, чтобы покрыть овощи.

6. Готовьте в аэрогриле при 190°C 12–15 минут. Последние 2 минуты можно увеличить до 200°C для румяной корочки.

7. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

🔥 Весь секрет: сыр кладём сверху, а не перемешиваем — тогда шапка получается хрустящей, а овощи не пересыхают.

🌡️ Время и температура для разных овощей

Овощи	Температура	Время	Сыр
Цв. капуста + брокколи	190°C	12–14 мин	пармезан
Цв. капуста + морковь	185°C	15 мин	чеддер + пармезан
Брокколи + цукини	190°C	12 мин	моцарелла + пармезан
Тыква + брокколи	180°C	18 мин	пармезан + орехи
Микс (замороженный)	190°C	15 мин	любой твёрдый сыр

🍽️ С чем подавать

🥩 К мясу: курица гриль, стейк, запечённая свинина

🐟 К рыбе: лосось, треска, семга

🌱 Как основное: с яйцом пашот и свежим салатом

✨

Суперхруст

Смешайте тёртый пармезан с панировочными сухарями (1:1) — корочка будет ещё более хрустящей и золотистой.

🧄

Чесночный акцент

Добавьте к сыру щепотку чесночного порошка или мелко рубленый свежий чеснок.

🥦🧀🥦🧀🥦

Цветная капуста и брокколи под пармезаном: 10 минут подготовки, 15 минут в аэрогриле — и шикарный гарнир готов. Минимум калорий, максимум вкуса!